石家庄餐厅装修用餐区的布局设置

来源:石家庄九邦装饰公司 www.zx9198.com   发布时间:2018-07-02 08:56:25  浏览次数:
摘要:店内设计除了包括对店内空间做最经济有效的利用外,店内用餐设备的合理配置也很重要。诸如酒店餐桌、餐厅椅以及橱、柜、架等,它们的大小或形状虽各不相同,但应有一定的比例标准,以求得均衡与相称,同时各种设备应各有相当的关系空间,以求能提供有水准的服务。   具体来说,用餐设备的空间配置主要...

  店内设计除了包括对店内空间做最经济有效的利用外,店内用餐设备的合理配置也很重要。诸如酒店餐桌、餐厅椅以及橱、柜、架等,它们的大小或形状虽各不相同,但应有一定的比例标准,以求得均衡与相称,同时各种设备应各有相当的关系空间,以求能提供有水准的服务。 
  具体来说,用餐设备的空间配置主要包括餐桌、餐椅的尺寸大小设计及根据餐厅面积大小对餐桌的合理安排。餐桌可分西餐桌和中餐桌。西餐桌有长条形的、长方形的;中餐桌一般为圆形和正方形,以圆型居多,西欧较高级的餐厅都采用圆型餐桌。如空间面积许可,宜采用圆型桌,因为圆型桌比方型桌更富亲切感。现在餐厅里也开始用长方形桌作普通的中餐桌。餐桌是方形或圆形的并不限定,以能随营业内容与客人的人数增减机动应用为佳;普通都采用划一的方形桌或长方形桌。方形桌的好处是可在供餐的时间内随时合并成大餐桌,以接待没有订座的大群客人。餐桌的就餐人数依餐桌面积的不同有所不同,圆形的中餐桌最多能围坐12人,但是快餐厅里更喜欢一人一个的小方桌。餐桌的大小要和就餐形式相适应。 
  现代生活中,人们并不是经常结伴成伙地去餐厅大吃一顿,多数还是普通用餐,所以对于一般餐厅来说,还应以小型桌为主,供二人至四人用餐的桌子,刚好符合现代中国家庭的要求。而快餐厅可以多设置一些单人餐桌,这样,就餐人不必经历那种和不相识的人面对而坐、互看进餐的尴尬局面。而且,快餐厅的营业利润依赖于进餐人数。一人一桌,即使是几个朋友一块来,也不便左右回顾去大声聊天,影响进餐速度。能让顾客快吃快走,才是最理想的餐桌形式。大型的中餐桌,往往是供群体就餐而设置的。中餐的菜谱复杂,从凉菜到最后上汤、水果,用餐结束,最快也要40分钟以上的时间。而就餐人一聊天,海阔天空,一餐时间往往只能接待一茬顾客。 
  对于中餐馆来说,营业利润并不是依靠就餐人数,而是依靠消费水平。为了能使餐馆的利润提高,包厢或包间就是一种好的形式。因为,首先包间为就餐人提供了一个相对秘密的空间环境,别人干扰不了他们,他们也不会干扰别人;其次,在这样一个小空间里,服务水平和服务设施可以有很大的提高;再者,顾客可以延长就餐时间,用餐消费的开支可以随之提高;另外,由于是品尝性质的慢慢就餐,而且每道菜送上来时,服务人员可以向顾客介绍菜的内容,因此在这里也可以充分体现饮食文化。餐桌的大小会影响到餐厅的容量,也会影响餐具的摆设,所以决定桌子的大小时,除了符合餐厅面积并能最有效使用的尺寸外,也应考虑到客人的舒适以及服务人员工作人员工作方便与否。桌面不宜过宽,以免占用餐厅过多的空间面积。座位的空间配置上,在有柱子或角落处,可单方靠墙作三人座,可也变成面对面或并列的双人座。餐桌椅的配置应考虑餐厅面积的大小与客人餐饮性质的需要,随时能做迅速适当的调整。

石家庄餐厅装修用餐区的布局设置

石家庄九邦装饰
电话:15203119198  网址:www.zx9198.com

  石家庄市九邦装饰工程公司是较早的专业从事办公商业环境设计、施工的公司之一,被业内誉为本土装饰企业的楷模,拥有良好的知名度和美誉度。公司专业从事石家庄办公室装修、石家庄酒店宾馆装修、石家庄幼儿园装修、石... [详细]
石家庄市九邦装饰工程有限公司
地址:中华南大街与新石北路交叉口,一江大厦1106室。
电话:0311-80809198 (0)13703317367
传真:0311-85332706
电子邮件:82345638@163.com jiubang198@163.com
石家庄市九邦装饰工程有限公司

九号彩票官网 cz265.com  
地址:中华南大街485号一江大厦11楼 电话:0311-80809198
全国服务热线:400-065-9198 24小时服务热线:(0)13703317367
 传真:0311-85332706 电子邮箱:jiubang198@163.com